Top 5 legume rădăcinoase subapreciate, însă extrem de nutritive și sănătoase

Atunci când vine vorba de legume rădăcinoase, cartofii dulci și morcovii fură în mod constant lumina reflectoarelor. Sunt hrănitoare, obișnuite, delicioase și super ușor de gătit. Totuși, nu trebuie să ignorăm și celelalte comori nutriționale din natură, precum este păstârnacul, napul, țelina, rutabaga (cunoscut și sub denumirea de nap suedez) și rădăcina de pătrunjel.

Păstârnacul

Păstârnacul seamănă foarte mult cu morcovii albi. Acesta rădăcinoasă reprezintă o sursă excelentă de vitamina C, fibre și calciu. Are o aromă dulceagă, fiind excelent pentru supe sau fripturi. Cercetătorii scot în evidență faptul că o alimentație bogată în păstârnac, va poate feri de alzheimer și de diabet.

Napul

În România, această legumă nu este la fel de răspândită ca în alte țări, însă este bogată în carotenoizi, aceiași antioxidanți puternici care se regăsesc în cartofii dulci și în morcovi. De asemenea, este o sursă excelentă de vitamina E, D și A.

Rutabaga (napul suedez)

Napul suedez este o legumă rădăcinoasă specifică alimentației nordice, însă s-a răspândit cu rapiditate pe întreg globul, deoarece este extrem de bogată în vitamina C, magneziu, calciu și fier.

Rădăcina de pătrunjel

Este o sursă bogată în potasiu, calciu, magneziu, vitamina C și K. De asemenea, această rădăcinoasă are un puternic efect antioxidant, detoxifiant și antialergic.

Țelina

Chiar dacă are o aromă pregnantă și este puțin iute, această legumă este extrem de bogată în fibre, vitamina C și vitamina K. Totodată, țelina este una dintre legumele cele mai bogate în proteine.

Mai mulți specialiști în nutriție au scos în evidență faptul că consumul legumelor rădăcinoase este foarte benefic pentru organism atât din punct de vedere fizic, cât și psihic. Aportul ridicat de fibre, minerale și vitamine fac din aceste legume subapreciate o adevărată sursă de sănătate pentru organismul uman.

Informațiile din acest articol au scop educativ și nu înlocuiesc consultul medical. Pentru un diagnostic sau tratament, adresează-te unui medic.